Patates, mutfaklarımızın vazgeçilmez gıda maddelerinden biri olsa da, dikkat edilmesi gereken bazı noktalar bulunmaktadır. Filizlenmiş ve yeşeren patateslerin, ciddi sağlık risklerine yol açabileceği uyarıları uzmanlar tarafından her yıl tekrarlanıyor. Bu tür patatesler, yüksek miktarda "solanin" adı verilen bir zehirli madde içerir. Solanin, patatesin filizlenmeye başladığı ve yeşermeye yüz tuttuğu durumlarda oluşur. Eğer bu patatesler yenirse, zehirlenmelere hatta ölümcül sonuçlara yol açabilir.

Solanin zehirlenmesinin belirtileri, mide bulantısı, kusma, karın ağrısı, baş dönmesi, ishal ve hatta halüsinasyonlar olabilir. Bu tür belirtiler görüldüğünde hemen tıbbi yardım alınması gerekmektedir. Uzmanlar, patateslerin filizlenmeye başladığı ya da yeşerdiği durumlarda kesinlikle tüketilmemesi gerektiğini vurguluyor. Ayrıca, bu patateslerin tüketildiği yemekler, ciddi sağlık problemlerine yol açabilir.

Yeşeren patateslerin dış kısmındaki yeşil renk, solanin miktarının arttığını gösteren önemli bir işarettir. Patatesin filizlerinin olduğu kısımlar, solanin içeriğini en yüksek seviyeye çıkarabilir. Bu nedenle, filizlenmiş ve yeşermiş patateslerin tüketilmesinden kaçınılmalı, hatta bu tür patatesler tamamen atılmalıdır.

Sağlık uzmanları, patatesleri saklarken karanlık, serin ve kuru bir ortamda tutmanın, filizlenmesini engellemeye yardımcı olacağını belirtiyor. Böylece, sağlıklı bir şekilde patatesleri tüketmek ve zehirlenme riskini ortadan kaldırmak mümkün olur.